La zucca e Il girasole : 2012

giovedì 10 maggio 2012

Tartine di salmone all'arancia

Ingredienti:
Pane da toast
salmone freschissimo
olio e.v.o.
sale
pepe
succo d’arancia
arancia a pezzetti

ricetta by la zucca e il girasole

lunedì 30 aprile 2012

Pasta al cucchiaio

Ingredienti:
ditali rigati piccoli integrali
peperone rosso e giallo pelati
totano
aglio
burro
prezzemolo
sale

ricetta by la zucca e il girasole

mercoledì 29 febbraio 2012

Gamberi in guazzetto piccante

Ingredienti:
gamberi
cipolla
aglio
carota
finocchio
prezzemolo
Verdicchio
salsa di pomodoro
pane toscano a fette
peperoncino
salsiccia piccante tritata
olio exstravergine d'oliva
sale

ricetta by la zucca e il girasole

domenica 19 febbraio 2012

Questa è un'idea un pò originale e diversa per arricchire, colorare, movimentare la nostra tavola, sia per un'occasione importante che per qualcosa di meno impegnativo. La creazione di confetti, biscottini o cup cakes arricchiti da piccole decorazioni in pasta di zucchero infatti, daranno un singolare tocco alla tavola sia essa imbandita per il battesimo del nostro nipotino, la laurea di vostri figlio o l'anniversario dei vostri nonni, senza dimenticare l'effetto scenico sul tavolo dei confetti della vostra ragazza che presto sarà sposa, ma anche per sorprendere gli amici invitati a passare con voi una serata un pò speciale....

Cestini di pasta fillo e erbette

Ingredienti:
pasta fillo
erbette
ricotta
parmigiano reggiano
noce moscata
sale
uova


Ricetta by La zucca e il girasole

Babà all'ananas

Ingredienti:
farina
zucchero
uova
burro
lievito chimico
ananas in scatola
rhum


Ricetta by La zucca e il girasole

martedì 7 febbraio 2012

Fuselli di pollo alla birra

Ingredienti:
cosce di pollo
birra chiara
cipolla
carota
rosmarino
fondo bianco comune
olio e.v.o.
sale

ricetta by la zucca e il girasole

Maialino da latte all'arancia

Ingredienti:
spalla di maiale
olio e.v.o.
rosmarino
sale marino
pepe, aglio
arance
zucchero

ricetta by la zucca e il girasole

lunedì 9 gennaio 2012

Mezze penne alla vodka con speck e piselli

Ingredienti:
mezze penne
vodka
speck del Trentino alto Adige
piselli
burro
panna liquida da montare
sale e pepe.

ricetta by la zucca e il girasole

mercoledì 4 gennaio 2012

Cheesecake

Ingredienti:

Ricetta by La zucca e il girasole

biscotti secchi
burro
formaggio cremoso
zucchero
uova
panna
limone
bacca di vaniglia

Lasagnette alla zucca

Ingredienti:
sfoglia per lasagne
besciamella
zucca
parmigiano reggiano
mozzarella

Ricetta by La zucca e il girasole

Tagliata di cavallo

Ingredienti:
carpaccio di cavallo
aglione

Ricetta by La zucca e il girasole

Carpaccio di cavallo

Ingredienti:
carpaccio di cavallo
olio e.v.o.
parmigiano reggiano
pepe
sale

Il carpaccio si trova nel quarto posteriore, è compreso nel taglio chiamato "fiorentina bassa o corta", appunto perchè esso è situato tra la parte finale della lombata e l'osso Ilio. Il carpaccio una volta separato dalla fiorentina bassa, si presenta a forma cilindrica, è molto pregiato, a mio avviso è secondo solo al filetto, molto magro e molto tenero, non necessita se non in alcuni casi particolari della "sfibratura".